- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 4 tortillas
- 2 jitomates cocidos
- 1 pizca de orégano
- 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego
- 1 cucharada de cebolla en rodajas
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Agua la necesaria
- Sal al gusto
- Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua.
- Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal.
- Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima.
- Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas.
- Bañe con ésta salsa caliente los huevos.
- Acompáñelos con frijoles refritos.
